Wildbader Hof

Speisekarte

Unsere Mittagskarte - von 11:30 – 14:00 Uhr

Suppen

Schwäbische Kräuterflädle-Suppe

    

€ 4,20
kleine Portion

Festtagssuppe

mit hausgemachten
Maultaschen, Grießklößchen und Kräuterflädle

€ 4,80

Schwäbische Karte und Fleischgerichte

Gaisburger Marsch

Schwäbischer Suppeneintopf
mit Spätzle vom Brett, Kartoffeln, Zwiebelschmelze und gekochtes Rindfleisch

€ 11,80
€ 8,80

Linsen mit handgeschabten Spätzle

Saitenwürstle und Bauchspeck (8)

€ 12,80
€ 9,80

Käsespätzle mit gekochtem Schinken

und gedämpften Zwiebeln
dazu ein großer bunter Salatteller 
(2, 8)

€ 12,80
€ 9,80

Schweinebraten mit Champignonrahmsoße

dazu Semmelknödeln
und ein gemischter Salat

€ 13,80
€ 10,80

Tafelspitz in Meerrettichsoße

mit Preiselbeeren und Boullionkartoffeln
dazu Rote-Beete-Salat 
(3, 4)

€ 14,30
€ 11,30

Paniertes Schweineschnitzel mit Bratensoße

Pommes frites
und Salate der Saison

€ 15,30
€ 12,30

Höfles Töpfle“

Schweinefilets mit Zwiebeln und Pilzen
dazu Spätzle vom Brett
und ein bunter Salatteller

€ 16,80
€ 13,80

Baumwipfelteller

hausgemachte Maultasche und ein Fleischküchle
Schweinefilet und Pilzrahmsoße
dazu handgeschabte Spätzle
und ein gemischter Salat

€ 17,80

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

mit handgeschabten Spätzle
und Salate der Saison

€ 20,30

Rinderfilet

mit Kräuterbutter
Pommes frites
und Salate der Saison

€ 22,80

Fischgerichte

Schwarzwaldforelle Müllerin

mit Dampfkartoffeln
und Salate der Saison

€ 16,80

Bandnudeln mit Lachsragout

(vom norwegischen Fjordlachs)
Broccoli und Blumenkohl
dazu Chefinsalat (Blattsalate mit Käsestreifen,
Champignons, Tomaten und Ei)
 

€ 16,80

Gebratene Bachsaiblingsfilets

aus dem oberen Enztal mit
Rieslingsoße und Butternudeln
dazu Blattsalate

€ 17,80

Vegetarische Karte

Mediterranes Gemüseragout (vegan)

mit Zucchini, Auberginen
Tomaten und Paprika
im Reisring
dazu Blattsalate mit Essig-Öl-Dressing

€ 11,30
€ 8,30

Hausgemachte Spinatknödel

mit zerlassener Butter
und Parmesankäse überbacken
dazu Blattsalat Mimosa (mit Ei und Tomaten) 
(2)

€ 12,30
€ 9,30

Hausgemachte Gemüsemaultaschen

mit Käse und Tomaten überbacken
dazu Tomatensoße
und Blattsalate 
(2)

€ 12,30
€ 9,30

Salat Karte

Streit-Salat

Blattsalate mit Käse- und Schinkenstreifen,
Champignons, Tomaten und Ei
Dressing nach Art des Hauses
dazu Pariser Weißbrot (2, 8)

€ 9,80
€ 7,30

Warmer Ziegenkäse

mit bunten Salaten und Früchten
dazu Pariser Weißbrot

€ 11,30
€ 8,30

Wellness-Salat

gemischter Salat 
mit Putenbruststreifen
dazu Knoblauchbaguette

€ 12,80

Einfach lecker

Rinderfilet
mit einem schönen bunten Salatteller
dazu Kräuterbaguette

€ 21,80

Unsere Abendkarte - ab 17:30 – 21:30 Uhr

Vorspeisen

Bruschetta neu interpretiert

Salat von Kirschtomaten,
Weißbrotwürfeln, eingelegten Oliven
Parmesankäse und Ruccola


€ 7,80
kleine Portion

Gezupftes hausgeräuchertes Lachsforellenfilet


angemacht mit Schmand, Kirschwasser, Meerrettich
auf geröstetem Holzofenbrot

€ 9,30

Beilagen-Salate

Beilagen-Blattsalat

verschiedene Blattsalate mit Hausdressing

€ 3,00

Beilagen-Salatteller

Rohkostsalate von uns angemacht und Blattsalate

€ 3,50

Beilagen-Chefsalat

(Blattsalate mit Schinken, Champignons, Tomaten und Ei)
(8)

€ 3,80

Beilagen-Chefinsalat

(Blattsalate mit Käse, Champignons, Tomaten und Ei)
(8)

€ 3,80

Beilagen-Streitsalat

(Blattsalate mit Schinken, Käsestreifen,
Champignons, Tomaten und Ei) 
(2,8)

€ 3,80

Suppen

Schwäbische Kräuterflädle-Suppe

      

€ 4,20

Festtagssuppe mit hausgemachten

Maultaschen, Grießklößchen und Kräuterflädle

€ 4,80

Schwarzwälder Rauchforellenrahm-Suppe

mit Forellenfilet-Einlage
und Forellenkaviar

€ 4,80

Schwäbische Karte und Fleischgerichte

Försterin Toast

Schweinefilets mit Pilzen,
gebratenem Speck
und Käse überbacken
dazu Preiselbeeren 
(2,8)

€ 10,80
€ 7,80

Gaisburger Marsch

Schwäbischer Suppeneintopf
mit Spätzle vom Brett, Kartoffeln, Zwiebelschmelze und gekochtem Rindfleisch

€ 11,80
€ 8,80

Linsen mit handgeschabten Spätzle

Saitenwürstle und Bauchspeck (8)

€ 12,80
€ 9,80

Käsespätzle mit gekochtem Schinken

und gedämpften Zwiebeln
dazu ein großer bunter Salatteller 
(2, 8)

€ 12,80
€ 9,80

Schweinebraten mit Champignonrahmsoße

dazu hausgemachte Semmelknödel
und ein gemischter Salat

€ 13,80
€ 10,80

Putensteak

auf mediterranem Gemüse
dazu Basmatireis

€ 14,30
€ 11,30

Tafelspitz in Meerrettichsoße

mit Preiselbeeren und Boullionkartoffeln
dazu Rote-Beete-Salat 
(3, 4)

€ 14,30
€ 11,30

Paniertes Schweineschnitzel mit Bratensoße

Pommes frites
und Salate der Saison

€ 15,30
€ 12,30

Höfles Töpfle“

Schweinefilets mit Zwiebeln und Pilzen
dazu Spätzle vom Brett
und ein bunter Salatteller

€ 16,80
€ 13,80

Baumwipfelteller

hausgemachte Maultasche und ein Fleischküchle
Schweinefilet und Pilzrahmsoße
dazu handgeschabte Spätzle
und ein gemischter Salat

€ 17,80

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

mit handgeschabten Spätzle
und Salate der Saison

€ 20,30

Rinderfilet mit Kräuterbutter

Pommes frites
und Salate der Saison

€ 22,80

Fischgerichte

Schwarzwaldforelle Müllerin

mit Dampfkartoffeln
und Salate der Saison

€ 16,80

Bandnudeln mit Lachsragout

(vom norwegischen Fjordlachs)
Broccoli und Blumenkohl
dazu Chefinsalat (Blattsalate mit Käsestreifen
Champignons, Tomaten und Ei) (2, 8)

€ 16,80

Gebratene Bachsaiblingsfilets

aus dem oberen Enztal
mit Rieslingsoße und Butternudeln
dazu Blattsalate

€ 17,80

Dreimal Fischfilet aus der Enz

Forelle, Bachsaibling und Lachsforelle
nach Art des Hauses (Tomatenwürfel, Zwiebeln und Champignons in Kräuterbutter angebraten) dazu Basmati-Reis und Broccoligemüse

€ 17,80

Vegetarische Karte

Mediterranes Gemüseragout (vegan)

mit Zucchini, Auberginen
Tomaten und Paprika
im Reisring
dazu Blattsalate mit Essig-Öl-Dressing

€ 11,30
€ 8,30

Hausgemachte Spinatknödel

mit zerlassener Butter
und Parmesankäse überbacken
dazu Blattsalat Mimosa (mit Ei und Tomaten) 
(2)

€ 12,30
€ 9,30

Gefülltes Auberginenschnitzel

mit Bergkäse gefüllt und paniert
auf Tomatenrisotto
dazu Blattsalate mit Olivenöl-Dressing
 

€ 12,30
€ 9,30

Bandnudeln mit frischem Gemüse à la creme

in Rahmsoße
und Chefinsalat (Blattsalate mit Käsestreifen,
Champignons, Tomaten und Ei) 
(2)

€ 12,30
€ 9,30

Hausgemachte Gemüsemaultaschen

mit Käse und Tomaten überbacken
dazu Tomatensoße
und Blattsalate

€ 12,30
€ 9,30

Spaghetti mit Zucchinistreifen

Tomaten, Frischkäse, Zwiebeln, Basilikum und frischer Knoblauch
dazu Blattsalate mit Bärlauchöl-Dressing

€ 12,30
€ 9,30

Salat Karte

Streit-Salat

Blattsalate mit Käse- und Schinkenstreifen,
Champignons, Tomaten und Ei
Dressing nach Art des Hauses
dazu Pariser Weißbrot (2, 8)

€ 9,80
€ 7,30

Warmer Ziegenkäse

mit bunten Salaten und Früchten
dazu Pariser Weißbrot

€ 11,30
€ 8,30

Teufelsalat

gekochtes Rindfleisch mit Paprikastreifen
Zwiebeln und Essiggurken 
teuflisch angemacht, dazu Brotauswahl 
(1, 4)

€ 11,80

Wellness-Salat

gemischter Salat 
mit Putenbruststreifen
dazu Knoblauchbaguette

€ 12,80

Verschiedene Blattsalate

mit Limetten-Dressing angemacht
dazu gebratenes Lachsforellenfilet
und Pariser Weißbrot

€ 13,80

Einfach lecker

Rinderfilet
mit einem schönen bunten Salatteller
dazu Kräuterbaguette

€ 21,80

Vesperkarte

Wurstsalat mit Brot (1, 4, 8)

€ 8,30
€ 6,30

Schweizer Wurstsalat mit Brot (1, 2, 4, 8)

€ 8,30
€ 6,30

Opas Wurstsalat

mit Käsestreifen, Blutwurst, Gurken und Radiesle
dazu Brot
(1, 2, 4, 8)

€ 8,80
€ 6,80

Omas Wurstsalat

mit Käse, Gurken und Ei, dazu Brot 
(1, 2, 4, 8)

€ 8,80
€ 6,80

Schweinskopfsülze

dazu Kräutervinaigrette mit Essiggurkenwürfeln
und Bratkartoffeln 
(1, 4, 8)

€ 9,80
€ 7,30

Ochsenmaulsalat

mit Soße Vinaigrette und Bratkartoffeln 
(1)

€ 9,80
€ 7,30

Hausmacher Vesper

mit Blut- und Leberwurst
Schweinskopfsülze
dazu Brot und ein Schwarzwälder Obstler 
(8)

€ 10,30

Schinkenbrett

mit Schwarzwälder Schinken
und Hirschschinken aus dem oberen Enztal
dazu Holzofenbrot (8)

12,80

Toast Hawaii

Ananasscheiben auf Schinken mit Käse überbacken 
(1, 2, 8)

€ 7,30
€ 5,30

Strammer Max

Graubrot mit gekochtem Schinken, Käse
und 2 Spiegeleier 
(2, 8)

€ 7,80
€ 5,30

Warmer Leberkäse mit 2 Spiegeleiern

mit Zwiebeln und Bratkartoffeln 
(8)

€ 10,80

Unsere Blattsalate werden mit unserem Hausdressing auf Mayonnaise-Basis angemacht,
selbstverständlich können Sie umbestellen: mit Soße Vinaigrette (Essig-Öl), Limetten-Dressing oder mit Balsamiko-Essig-Dressing

Unsere Nachmittags- und Spätkarte
14:00 – 17:30 Uhr und 21:30 – 22:30 Uhr

Speisekarte

Schwäbische Kräuterflädle-Suppe

€ 4,20

Toast Hawaii

Ananasscheiben auf Schinken mit Käse überbacken 
(1, 2, 8)

€ 7,30
€ 5,30

Spaghetti Bolognese vom Rind

mit Parmesankäse
und Salate der Saison 
(2)

€ 10,30
€ 7,30

Försterin Toast

Schweinefilets mit Pilzen, gebratenem Speck
und Käse überbacken, dazu Preiselbeeren 
(2)

€ 10,80
€ 7,80

Gaisburger Marsch

Schwäbischer Suppeneintopf
mit Kartoffeln, Spätzle vom Brett,
Zwiebelschmelze und gekochtes Rindfleisch

€ 11,80
€ 8,80

Linsen mit handgeschabten Spätzle

Saitenwürstle und Bauchspeck 
(8)

€ 12,80
€ 9,80

Selbsgemachte Maultaschen Schwarzwälder Art

 

mit rohem Schinken und Käse überbacken
dazu ein gemischter Salat (2, 8)


€ 12,80
€ 9,80

Hausgemachte Fleischküchle mit Pilzen

Spätzle vom Brett
und Salate der Saison

€ 12,80
€ 9,80

Schweinebraten mit Champignonrahmsoße

dazu Semmelknödel
und Salate der Saison

€ 13,80
€ 10,80

Putensteak

auf mediterranem Gemüse
dazu Basmatireis

€ 14,30
€ 11,30

Höfles Töpfle“

Schweinefilets mit Pilzen und Zwiebeln
dazu Spätzle vom Brett
und Salate der Saison

€ 16,80
€ 13,80

Gedämpfte Forellenfilets aus dem oberen Enztal

mit Rieslingsoße, Bandnudeln
und Blattsalate
 

€ 17,80

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

mit handgeschabten Spätzle
und Salate der Saison

€ 20,30

Vegetarische warme Gerichte

Mediterranes Gemüseragout (vegan)

mit Zucchini, Auberginen, Tomaten
und Paprika, im Reisring
dazu Blattsalate mit Essig-Öl-Dressing

€ 11,30
€ 8,30

Hausgemachte Spinatknödel

mit zerlassener Butter
und Parmesankäse überbacken
dazu Blattsalat Mimosa (Ei und Tomaten) 
(2)

€ 12,30
€ 9,30

Salate

Wurstsalat mit Brot (1, 4, 8)

€ 8,30
€ 6,30

Schweizer Wurstsalat mit Brot (1, 2, 4, 8)

€ 8,30
€ 6,30

Streit-Salat

Blattsalate mit Käse- und Schinkenstreifen,
Champignons, Tomaten und Ei
Dressing nach Art des Hauses
dazu Brotkorb 
(2, 8)

€ 9,80
€ 7,30

Wellness Salat

gemischter Salat mit Putenbruststreifen
dazu Knoblauchbaguette

€ 12,80

Unsere Kaffee- und Teekarte

Kaffee

eine Tasse Schümli Kaffee

Kaffeerösterei Rupp Freudenstadt

€ 2,20

ein Haferl Schümli Kaffee

Kaffeerösterei Rupp Freudenstadt

€ 3,80

eine Tasse entcoffinierter Kaffee

Kaffeerösterei Rupp Freudenstadt

2,20

ein Haferl entcoffinierter Kaffee

Kaffeerösterei Rupp Freudenstadt

€ 3,60

Espresso

       

€ 2,10

doppelter Espresso

       

€ 3,20

Capuccino

mit aufgeschäumter Milch

€ 2,90

Latte Macchiato

der Drei-Schicht-Espresso
Milch-Espresso-Milchschaum

€ 3,10

Espresso Macchiato

der Drei-Schicht-Kaffee
Milch-Kaffee-Milchschaum

€ 2,20

Schokokaffee

Kaffee und Kakao heiß gemischt
mit Schlagsahne garniert

€ 3,20

Kaffee Bénédictine

Bénédictine-Likör mit Zucker flambiert,
aufgegossen mit Espresso,
dekoriert mit Sahne

€ 3,80

Kaffee Baileys

Kaffee mit Baileys 
und Schlagsahne verfeinert

€ 3,80

Pharisäer

Rum, Zucker und Kakaopulver
mit starkem Kaffee übergossen
und mit Schlagsahne bedeckt

€ 3,80

Caffe Corretto

ein guter Espresso
mit einem Grappa serviert

€ 3,80

Kaffee Amaretto

Kaffee mit Amaretto übergossen
dazu ein Tupfer Schlagsahne

€ 3,80

Eierlikör-Kaffee

Kaffee mit Eierlikör verrührt
und mit Schlagsahne dekoriert

€ 3,80

Schokoladengenuss

ein großes Glas Trinkschokolade aus Kuvertüre

Vollmilch oder dunkle oder weiße Schokolade mit Schlagsahne

€ 3,20

Lumumba

die erwärmte Schokolade nach Ihrer Wahl
mit einem Schuss Rum und Sahne

€ 4,20

Creme de Cassis – Schoko

Schokolade nach Ihrer Wahl und Johannisbeer-Likör
mit Schlagsahne verfeinert

€ 4,20

Apfel-Strudel

Apfel-Strudel

natur

€ 2,10

Apfel-Strudel

mit Schlagsahne

€ 2,40

Apfel-Strudel

mit Vanilleeis

€ 2,60

Apfel-Strudel

mit Vanilleeis und Sahne

€ 2,80

Teekarte

Margaret`s Hope“ TGFOP

ausgesprochen vollmundiger, 2nd flush Darjeeling
mit einem feinen, ausgewogenen Charakter

€ 2,90

Sikkim „Temi“ SFGFOP1

das östlich von Darjeeling gelegene
Anbaugebiet Sikkim produziert Tees
mit leichtem und blumigen Charakter

€ 2,90

Assam „Mokalbari“ FTGFOP1 2nd

absoluter Spitzentee aus dem Garten
Mokalbari. bestechend durch sein 
besonders schönes tippiges Blatt,
und seinen hervorragenden, 
kräftig-malzigen Charakter mit leicht herber Note

€ 2,90

China Sencha aus KBA (grüner Tee)

regelmäßiger, flachgepresster Sencha
mit heller Tasse und mild-würziger Note

€ 2,90

Grüner Darjeeling Steinthal“ SFTGFOP1 aus KBA

ein betont sanfter Tee mit 
ausgeprägtem Sinenisis-Charakter.
die klare und fruchtige Tasse 
ist ein willkommener Begleiter zu jeder Tageszeit

€ 2,90

Rotbuschtee aus KBA

afrikanischer Tee ohne Koffein (Teein)
weiche aromatische Tasse

€ 2,90

Rotbuschtee Vanille

ein Klassiker

€ 2,90

Beerenauslese „Rote Grütze“

süße rote Beerenmischung

€ 2,90

Früchtetee „König der Bären“

Erdbeer-Himbeer mit einem Hauch Vanille

€ 2,90

Früchtetee „Pfirsich, Granatapfel, Gojibeere“

dazu Apfelstücke, Hibiskusblüten, Birnenstücke, Karottenstücke,
Zitronenschalen, Saflorblüten

€ 2,90

Früchtetee "Apfel-/Birnengarten"

mit Mandarinen-Ingwer-Geschmack

€ 2,90

Nana Minze

Marrokanische Minze

€ 2,90

Kräutermischung „Blüten der Provence natürlich“

Lavendel-Erdbeer-Geschmack, Verbenenblätter Apfelstücke,
Fenchel, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Rosenknospen usw.

€ 2,90

Kamillenblüten

ägyptisch, DAB

€ 2,90

Alle Tees offen und im Haferl serviert

Eis-Klassiker

Eissorten

Unsere Eissorten:

Bourbon-Vanille, Erdbeer, Haselnuss, Joghurt-Banane, Schokolade, Joghurt-Himbeer, Stracciatella, Amarena-Kirsch, Zitrone, Walnuss

Eiskugel nach Art des Chefs

bitte wählen Sie eine große Kugel Ihres Geschmacks

ohne Schlagsahne € 2,40
mit Schlagsahne € 2,90

Gemischtes Eis nach Ihrer Wahl

     

ohne Schlagsahne € 3,00
mit Schlagsahne € 3,50

Eisbecher und mehr

Strudel und Eis

Strudel und Eis - Gegensätze ziehen sich an:
warmer Apfel-Strudel
und kaltes Bourbon-Vanille-Eis
zerschmelzen auf dem Teller zu einem himmlischen Vergnügen
mit Schlagsahne garniert

€ 2,80

Kalt trifft Heiß

Tasse Kaffee oder Cappuccino oder Espresso
mit einer Kugel Eis nach Ihrer Wahl

€ 3,40

Großer Eiskaffee

zwei Kugeln feines Bourbon-Vanille-Eis in kaltem Kaffee
garniert mit Sahne und Eiswaffel

€ 3,70

Große Eisschokolade

zwei Kugeln feines Bourbon-Vanille-Eis in köstlicher kalter
Trinkschokolade, garniert mit Sahne und Eiswaffel

€ 3,70

Grüne Witwe eiskalt

fruchtiger Orangensaft mit Blue Curacao-Likör
und zwei Kugeln Zitroneneis

€ 3,90

Sanfter Engel

zwei Kugeln zart schmelzendes Zitroneneis
in Multi-Vitaminsaft und einem Schuss Baccardi Rum

€ 3,90

Bananen-Split

eine beliebte Kreation aus cremigem Bourbon-Vanille- und
Joghurt-Bananeneis, auf halben Bananen angerichtet,
mit Schokososse, Sahnetupfern und Mandelsplittern garniert

€ 5,40

Schwarzwaldeisbecher

der bekannt klassische Eisgenuss:
Bourbon-Vanille- und Schokoladeneis
mit Sauerkirschen, Sahne und einem Schuss Kirschwasser

€ 5,40

Baileys Spezial

verführerisch: knackiges Walnuss-, feines Stracciatella-
und Haselnuss-Eis, dazu Sahne und Baileys Likör

€ 5,40

Schweizer Schokoladenbecher

für Schoko-Fans: Schokoladen-,
Stracciatella- und Haselnuss-Eis
Schokoladenlinsen
garniert mit Sahne und leckerer Schokososse

€ 5,40

Nuss trifft Eis

herrliches Bourbon-Vanille-Eis, hochwertige
Walnuss Eiscreme, kombiniert mit Haselnuss-Eis,
Karamelsoße, gerösteten Nüssen, Sahnehaube und Waffel

€ 5,40

Heiße Liebe

zart schmelzendes Bourbon-Vanille-Eis mit aromatischen
Himbeeren, schonend erwärmt, Schlagrahm, Eiswaffel

€ 5,40

Coupe Dänemark

ein Klassiker aus dem hohen Norden: heiß und kalt
Bourbon-Vanille-Eis mit warmer Schokososse & Sahne

€ 5,40

Struwwelpeter-Eisbecher

leckeres Schokoladeneis auf Schlagsahne
dazu Eierlikör, Eiswaffeln und Schokoladenstreusel

€ 5,40

Kinderbecher

Kinder-Eisbecher Delphin

heimlicher Kinderwunsch: eine Kugel leckeres Stracciatella Eis
reichlich garniert mit bunten Zuckerperlen und Sahne

€ 1,40

Kinder-Eisbecher „Bärchen“

für kleine Naschkatzen: Zitronen- und Erdbeereis
mit vielen Gummibärchen und Sahne garniert

€ 2,30

Wir verwenden Eiscreme, Fruchteiscreme, Sorbet und Eis mit Pflanzenfett.
Preise inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung

Bezahlung: Barzahlung EC Visa Maestro Mastercard
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