Wildbader Hof

Saisonales

Spargelkarte

Vorspeise

Spargel-Carpaccio

mit Wildkräutersalat und Erdbeeren
angemacht mit weißem Balsamikodressing
und Pariser Brot

9,30 €

Suppen

Spargelcremesuppe

mit Spargelstückchen und Sahnehaube

4,80 €

Bärlauchrahmsuppe

mit einer gebratenen Riesengarnele

5,80 €

Spargelgerichte

Spargelsalat „Frühlings Art“ (kalt)

aus grünem und weißem Spargel
mit Schinken, Radiesle, Kirschtomaten und Kräutern
an Himbeeressigdressing und Pariser Brot

10,80 €

Spargel-Risotto

mit weißem und grünem Spargel
dazu ein Blattsalat mit Olivenöl-Dressing

15,30 €

Spargel-Teller weiß und grün

mit Kräuterflädle und Kartoffeln
dazu hausgemachte Soße Hollandaise

18,30 €

Spargel-Teller mit gekochtem und rohem Schinken

Soße Hollandaise
und Dampfkartoffeln

18,80 €

Tunnelroulade

Spargel im Eierkuchen und gekochtem Schinken eingerollt
mit Soße Hollandaise

19,30 €

Spargel weiß mit einem panierten Schweineschnitzel

Salzkartoffeln
dazu Soße Hollandaise

20,80 €

Weißer Stangenspargel mit einem Forellenfilet vom Forellen-Klaiber (Enzklösterle)

in Mandelbutter gebraten
dazu Dampfkartoffeln

22,80 €

Grüner und weißer Spargel angebraten

mit gebratenen Riesengarnelen
und Cous Cous

25,80 €

Spargel-Teller grün und weiß

mit einem Kalbsfilet
Soße Hollandaise
und Krazede

26,80 €

Spargel-Teller mit weißem Stangenspargel

Rehrücken aus dem oberen Enztal
Soße Hollandaise
und hausgemachte Schupfnudeln

27,80 €

Getränke-Empfehlungen

Erlebe jetzt dein HOPFENWUNDER

Bierspezialität aus der Familienbrauerei Dinkelacker
ein Hauch feiner Zitrusnoten folgt
dem blumig-fruchtigen Geschmack

0,33 l vom Fass 2,70 €
0,5 l vom Fass 3,50 €

2017er Rivaner trocken, Edition „Mann im Fass“

Stromberg Zabergäu, Qualitätswein
ein feinfruchtiger Muskatton und Aromen von Ananas
und Mango zeichnen diesen bekömmlichen Wein aus

0,25 l 4,90 €
0,75 l 14,40 €

2016er Samtrot Weißherbst

 

Stromberg Zabergäu, Qualitätswein
anregend, spritzig und leicht prickelnd, so wird dieser
Weißherbst mit seinen zarten rosa Farbnoten zu einem
echten Frühlings- und Sommerwein.
Passt ideal zu Spargel, Lachs und Salatvariationen

0,25 l 4,90 €
0,75 l 14,40 €

2015er Graf von Krageneck

Weißer Burgunder - Kabinett - trocken
deutscher Prädikatswein
Im Duft: duftiges, weiniges Aroma mit elegantem Körper
angenehmer Leichtigkeit und erfrischender Säure
In der Nase: Aromen von Ananas, Passionsfrucht und Kiwi.
Im Geschmack: feingliedrig, lebend und ausgewogen.
Am Gaumen zeigt er sich animierend mit zartem Schmelz im Abgang
0,25 l € 4,90
0,75 l € 14,40

Bezahlung: Barzahlung EC Visa Maestro Mastercard
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