Wildbader Hof

Saisonales

Spargelkarte

Vorspeise

Spargel-Carpaccio

mit Wildkräutersalat und Erdbeeren
angemacht mit weißem Balsamikodressing
und Pariser Brot

9,30 €

Suppen

Spargelcremesuppe

mit Spargelstückchen und Sahnehaube

4,80 €

Bärlauchrahmsuppe

mit einer gebratenen Riesengarnele

5,80 €

Spargelgerichte

Spargelsalat „Frühlings Art“ (kalt)

aus grünem und weißem Spargel
mit Schinken, Radiesle, Kirschtomaten und Kräutern
an Himbeeressigdressing und Pariser Brot

10,80 €

Spargel-Risotto

mit weißem und grünem Spargel
dazu ein Blattsalat mit Olivenöl-Dressing

15,30 €

Spargel-Teller weiß und grün

mit Kräuterflädle und Kartoffeln
dazu hausgemachte Soße Hollandaise

18,30 €

Spargel-Teller mit gekochtem und rohem Schinken

Soße Hollandaise
und Dampfkartoffeln

18,80 €

Tunnelroulade

Spargel im Eierkuchen und gekochtem Schinken eingerollt
mit Soße Hollandaise

19,30 €

Spargel weiß mit einem panierten Schweineschnitzel

Salzkartoffeln
dazu Soße Hollandaise

21,80 €

Spargel-Teller grün und weiß

mit einem Putensteak vom Putenhof Gröhl (Neckargerach)

Soße Hollandaise und Krazede

21,80 €

Weißer Stangenspargel

mit einem Forellenfilet und Forellen-Klaiber (Enzklösterle)

in Mandelbutter gebraten

dazu Dampfkartoffeln

22,80 €

Grüner und weißer Spargel angebraten

mit gebratenen Riesengarnelen

und Cous Cous

25,80 €

Spargel-Teller mit weißem Stangenspargel

und einem Rinderfilet

Soße Hollandaise
und hausgemachte Schupfnudeln

26,80 €

Getränke-Empfehlungen

2016er Kerner fruchtig "Fantasie"

Stromberg Zabergäu, Qualitätswein

dieser Wein strahlt vor Frische und Finesse

im Duft an grünen Birnen und helles Kernobst

sobald der Kerner in den Gaumen gelangt, reihen sich reife

Apfel und eine harmonieträchtige Süße in dei Genusskette mit ein

die Ehe zwischen fruchtiger Süße und

frischer Säure hält von Anfang bis Ende

0,25 l 4,90 €
0,75 l 14,40 €

2018er Rivaner trocken, Edition „Mann im Fass“

Stromberg Zabergäu, Qualitätswein
ein feinfruchtiger Muskatton und Aromen von Ananas
und Mango zeichnen diesen bekömmlichen Wein aus

0,25 l 4,90 €
0,75 l 14,40 €

2017er Samtrot Weißherbst

 

Stromberg Zabergäu, Qualitätswein

die württembergische Spezialitäten-Sorte "Samtrot"

erscheint in dieser Version in einer modernen und

jungendlich anmachenden Art
anregend, spritzig und leicht prickelnd, so wird dieser
Weißherbst mit seinen zarten rosa Farbnoten zu einem
echten Frühlings- und Sommerwein.
Passt ideal zu Spargel, Lachs und Salatvariationen

0,25 l 4,90 €
0,75 l 14,40 €

2018er Mit den Wolken ziehen

Friedrich Kiefer Privatkellerei-Weingut KG, Eichstetten am Kaiserstuhl
eine rassige Weißweincuvée trocken
Rivaner, Riesling und Sauvignon Blanc
klar, kühl, weiß fleischiges Obst und Blüten bestechen
die Nase, Am Gaumen würzig, frisch mit zitroniger Säure
und gutem Spiel bei mittlerer Länge machen ihn
zu einem spannenden Trinkvergnügen
0,25 l € 4,90
0,75 l € 14,40

Bezahlung: Barzahlung EC Visa Maestro Mastercard
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